croquetas de salmorejo

INGREDIENTES:

250 ml de salmorejo salmorejo.

1 huevo duro

50 gr de jamón serrano

2 cucharadas de harina

1/2 litro de leche

sal y pimienta

nuez moscada

aceite

PREPARACIÓN :

Hacemos el salmorejo . Picamos el jamón y el huevo . Reservamos

En una sartén ponemos una cucharadita de aceite junto con otra de mantequilla

Cuando la mantequilla se derrita echamos el salmorejo , con el jamón y el huevo . Removemos bien

Añadimos la harina y refreímos unos minutos para que la harina no sepa a crudo

Quedara una masa espesa

Añadimos la leche

Vamos moviendo hasta conseguir la textura deseada , se nota que esta lista cuando la masa se separa de las paredes de la sartén

Añadimos la pimienta y nuez moscada

Sacamos y vertemos en una fuente de cristal , tapamos con papel film y guardamos 24 horas en la nevera

Pasado el tiempo , sacamos y damos forma a las croquetas .

 Pasamos por harina , huevo y pan rallado

A si hasta que terminemos con todas ,

Freímos en abundante aceite caliente , primero por un lado

Después por el otro lado , hasta que estén doradas

Sacamos sobre papel absorbente

Y disfrutamos de unas croquetas diferentes

Te quedan unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro