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miércoles, 21 de junio de 2017

Morcilla con huevos rotos



INGREDIENTES:

1 morcilla

2 patatas

2 huevos

aceite y sal



PREPARACIÓN :

Quitamos la piel a la morcilla . Reservamos



Pelamos las patatas las cortamos en bastón y freímos


Mientras se fríen las patatas vamos haciendo la morcilla sin nada de aceite


escurrimos las patatas , salamos y ponemos en un plato


Sacamos la morcilla del fuego y colocamos encima de las patatas


Freímos el huevo en abundante aceite caliente



Colocamos encima de la morcilla y las patatas



Partimos en cruz el huevo y dejamos que escurra la yema



Mezclamos bien y comemos enseguida


Crema de melón con queso



INGREDIENTES:

700 gr de melón

300 gr de queso de untar light

1 pepino pequeño ( unos 200 gr )

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

unas hojas de menta

sal



PREPARACIÓN :

Cortamos el melón en trozos


Pelamos y cortamos el pepino


Juntamos todo con el queso de untar , y la menta


Aliñamos con el aceite , el vinagre y la sal


Trituramos todo hasta dejar una crema homogénea


Guardar en la nevera y servir muy fría


Ensalada de espinacas



INGREDIENTES:

hojas de espinacas frescas

mozzarella

tomate

aceitunas (opcional)

aceite

vinagre

sal



PREPARACIÓN :

Lavamos muy bien las hojas de las espinacas , ponemos en una ensaladera . Cortamos la mozzarella en rodajas y colocamos encima


Lavamos muy bien el tomate , cortamos en trocitos  y añadimos a la mezcla anterior


Sazonamos con aceite , vinagre y sal y si queremos añadimos las aceitunas en mi caso puse unas caseras aliñadas al pimentón


martes, 20 de junio de 2017

Pez de añojo en salsa de vino y pasas


INGREDIENTES:

1 kg de pez de añojo

2 cucharadas de azúcar

sal y pimienta

2 cucharadas de salsa perrins

pasas sultanas un buen puñado

250 ml de vino blanco

tomillo

1 cebolla

aceite de oliva


PREPARACIÓN :

Colocamos la carne en una fuente de cristal y salpimentamos


Añadimos el tomillo


Espolvoreamos con el azúcar



Añadimos la salsa perrins y el aceite


Embadurnamos bien la pieza por ambos lados


Añadimos el vino blanco


Cortamos finamente la cebolla y junto a las pasas añadimos a la carne


Tapamos con papel film y dejamos macerar unas tres horas , o mejor de un día para otro


Pasado el tiempo sacamos de la nevera unos 30 minutos antes para quitar el frío


Metemos la carne junto con  la maceración en una bolsa de hornear . Metemos en horno precalentado a 180º aproximadamente 1 hora



Sacamos y dejamos enfriar


Comprobamos el punto de sal de la salsa



Trituramos bien hasta dejar una salsa homogénea


Servimos en salsera aparte


Cuando la carne esté fría la cortamos , con un corta fiambres o cuchillo electrico



Vamos poniendo la carne en una fuente


Servimos en un plato con la salsa , y podemos acompañarlo con una compota de pera y manzana compota-de-pera-y-manzana. o con un buen puré de patatas


Compota de pera y manzana



INGREDIENTES:

4-5 peras

4-5 manzanas

2 ramas de canela

sacarina al gusto

agua



PREPARACIÓN :

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos las peras



Hacemos lo mismo con las manzanas


En una cazuela ponemos un poco de agua , las ramas de canela y las frutas


Dejamos cocer hasta que la fruta esté blanda ( unos 20 minutos ) . Añadimos la sacarina , la cantidad  dependiendo de lo dulce que queráis la compota


Pasamos por la thermomix o batidora hasta conseguir una crema homogénea


Se puede decorar con canela en polvo



Te la puedes tomar tal cual , o como acompañamiento de alguna carne