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sábado, 21 de octubre de 2017

Mejillones a la marinera



INGREDIENTES:

850 gr de mejillones

salsa de tomate casera

10 cc de vino blanco

1 cucharadita de maiz

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón





PREPARACIÓN :

Metemos los mejillones en el microondas , calentamos cuatro minutos



Sacamos y dejamos templar



En una sartén ponemos la salsa de tomate a calentar


Dejamos un par de minutos añadimos la maizena y removemos bien



Retiramos del fuego y añadimos el pimentón .Removemos


Volvemos a poner en el fuego , añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un par de minutos


Colamos el jugo de  los mejillones y reservamos un vaso del liquido



Añadimos a la sartén junto al laurel . Dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que veamos que la salsa espesa un poco


Mientras retiramos una valva del mejillón y reservamos la que tiene la carne


Ponemos en la sartén los mejillones



Dejamos cocer unos minutos



Servimos en cazuela de barro


domingo, 1 de octubre de 2017

Mejillones "cabreaos " a mi manera



INGREDIENTES:

1 kg de mejillones

salsa de tomate  /salsa-de-tomate-

salsa de aji picante

vino blanco ( opcional )



Recuerdo cuando era joven ., que una de las cosas que mas me gustaba era ir a un bar " la ria de Arosa " creo recordar que se llamaba a si , a comer los mejillones cabreaos . Me gustaban porque era super picantes , pedíamos una ración y un medio de cerveza ,  para todos y mucho pan , yo creo que en el fondo eramos masoquistas pues nos caían  unos lagrimones que no eran normales de lo que picaba aquello , pero en el fondo era adictivo porque ya cuando teníamos anestesiada la garganta , la boca y todo pedíamos más .

En mi casa no he llegado a esos extremos pero creo que me he aproximado bastante .

PREPARACIÓN :

Lo primero que haremos será limpiar los mejillones y ponerlos a cocer para abrirlos . Yo los he comprado ya limpios envasados al vacío. 



Retiramos la concha vacía , nos quedamos con la parte que tiene el mejillón , y vamos poniendolo en un plato


La salsa de tomate la ponemos en un cuenco ( si la quieres mas clara la pones en un cazo con medio vaso de vino blanco y dejas evaporar el alcohol , añades un buen chorro de salsa de aji


Remueves bien la salsa y la calientas en el microondas



Vuelcas sobre los mejillones que tenias reservados



Pescadilla al horno sobre lecho de hinojo # reto alfabeto salado


Volvemos a la rutina , y tenemos un nuevo reto , en esta ocasión no nos han dejado elegir ingredientes, esta vez teníamos que usar "pescadilla e hinojo " . Lo de la pescadilla bien pero el hinojo era la primera vez que lo usaba y no tenía mucha idea de como hacerlo , con lo cual mi frutero me lo ha dicho , usalo como si fuera cebolla y si te sobra algo del bulbo congelalo , y a si lo he hecho . Y ahora sin mas charlas paso a poner la receta .



INGREDIENTES:

2 lomos de pescadilla

1 bulbo de hinojo

2 patatas

1 cebolla

sal a las hierbas provenzales

aceite

limón




PREPARACIÓN :

En primer lugar precalentamos el horno a 180º

Lavamos y cortamos en rodajas parte del hinojo ( el resto si no lo vamos a usar en breve lo podemos congelar )


Pelamos y cortamos en rodajas las patatas



Pelamos y cortamos en juliana la cebolla


En una fuente apta para el horno ponemos un lecho de patatas y regamos con aceite


Encima ponemos una capa de cebolla


Y terminamos con una capa de hinojo


Ponemos sal a las finas hierbas , metemos la bandeja en el horno y dejamos unos 30 minutos , hasta que veamos que están hechas


Salpimentamos la pescadilla y colocamos sobre la cama de patatas e hinojo ya cocinados


Regamos con un poco de aceite y limón y dejamos cocinar unos 5-8 minutos , dependiendo del grosor de la pescadilla


sábado, 30 de septiembre de 2017

Tallarines con gulas


En esta receta no pongo cantidades , aquí cada cual que ponga la cantidad que quiera .

INGREDIENTES:

tallarines

gulas

ajo

aceite


PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos agua con sal , cuando el agua hierva , añadimos los tallarines y dejamos hervir según las normas del fabricante .


En una sartén ponemos aceite , y añadimos los ajos laminados


Cuando los ajos estén dorados añadimos las gulas



Salteamos un par de minutos para que las gulas se integren con los ajos



Sacamos los tallarines del agua , y añadimos a las gulas removemos bien



Servimos inmediatamente


viernes, 29 de septiembre de 2017

Pescadilla rellena de champiñones al cava # reto Tus Recetas



Ya estamos de vuelta de las vacaciones , con lo cual empezamos un reto nuevo . Todos los meses me cuesta decidirme por la receta que voy a hacer , pero este mes me lo han puesto muy fácil . Solo teníamos opción a 2 recetas y una de ellas era mía , con lo cual creo que está claro que receta tengo que hacer yo . De todos los modos os dejo el enlace de las recetas de este mes .

https://lasrecetasdecarol.com/…/11/18/merluza-rellena-al-c…/

https://lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/…/champinones-re…



He hecho la receta con pescadilla , al fin y al cabo es una merluza pequeña y tenía un lomo que me había sobrado de otra receta pescadilla-al-horno-sobre-lecho-


INGREDIENTES: 

1 lomo de pescadilla

2 cebollas

200 gr de champiñones laminados

patatas para guarnición

1 benjamin

sal

aceite

pimienta y perejil


PREPARACIÓN :

Pelamos las patatas las cortamos , y cocemos en agua con sal 12 minutos .



Sacamos escurrimos y reservamos



Picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite .



Cuando empiece a tomar color añadimos los champiñones , sazonamos y cocinamos 10- 15 minutos


Cortamos el lomo de la pescadilla por la mitad .



Rellenamos una mitad con el salteado de champiñones .



Cubrimos con la otra mitad y cerramos con ayuda de unos palillos , para que no se nos salga el relleno


Ponemos en una fuente apta para el horno y regamos con el cava y un chorrito de aceite. Horneamos a 250º unos 15 minutos . Sacar y reservar el jugo


Picamos la otra cebolla y doramos con un poco de aceite


Cuando tome color añadimos las patatas que teníamos reservadas



Salteamos y vertemos el liquido de la cocción de la pescadilla .Cocinamos  a fuego vivo para que reduzca el caldo



Servimos la pescadilla acompañada de las patatas .



Espolvoreamos con perejil