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domingo, 26 de julio de 2015

Hamburguesas de pavo al estilo nuggets



El otro día hice unos nuggets de pollo nuggets-de-pollo y pensé ¿ por que no hacer lo mismo cambiando el pollo por pavo , y hacer hamburguesas ? y aquí esta el resultado .

INGREDIENTES:

500 gr  de pavo
200 gr de queso philadelphia o quesitos o mezcla de quesos rallados
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de pan rallado
PREPARACIÓN :
Corta el pavo en trozos
Ponles sal y pimienta


Pon en la thermomix  el pavo y tritura 8 segundos a velocidad 7

Incorpora el queso y las cucharadas de pan rallado y mezcla otros 8 segundos en velocidad 7. Haz hamburguesas  con esta pasta  y reserva


Pasa cada hamburguesa por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado


Una vez que las tienes preparadas , tienes dos opciones o congelarlas tal cual o hacerlas . Si optas por la segunda opción , fríe en abundante aceite caliente . Sácalos a un plato con papel absorbente ,para quitarle el exceso de grasa . Sirve inmediatamente en este caso yo las acompañe de salsa de tomate casero . salsa-de-tomate


NOTA

Si no tienes thermomix puedes hacerlo con cualquier batidora , y triturar hasta que estén deshechos y formen una pasta . Mezclamos el pavo con el queso hasta que quede bien integrado .

El resto se hace de la misma manera

miércoles, 22 de julio de 2015

Morcilla con tomate o ensalada de morcilla



Hace años me sorprendió una cuñada mía con esta receta ,  ¿ morcilla con tomate , en ensalada ? , mira que la he probado de mil maneras , con azúcar , con piñones, en empanadillas , hojaldre , croquetas etc . pero nunca ensalada ¿ y esta bueno pregunté? pruébalo y me comentas .

Una que es muy obediente lo probó y tengo que deciros que me encantó  , y como es normal la he hecho varias veces , pero nunca le hice fotos ni subí la receta .

Hoy tenía dos morcillas en la nevera muertas de risa y he pensado . No tengo muchas ganas de cocinar con este calor , con lo cual hoy morcillas con tomate o ensalada de morcilla  cada cual que le dé el nombre que quiera .

INGREDIENTES:

2 morcillas sin piel

3 tomates

aceite y sal



PREPARACIÓN :

1º Cortamos el tomate en trocitos


2º Ponemos en una ensaladera , con sal y aceite removemos y reservamos


3º En una sartén con una pizca de aceite , echamos la morcilla sin piel y freímos


4º Cuando la morcilla este hecha , la colocamos encima el tomate aliñado


5º Mezclamos bien y probamos .  Si es necesario añadimos un poco mas de aceite y de sal


6º Y ya tenemos la ensalada lista para servir . Si quieres puedes ponerle un poco de vinagre , a mi particularmente me gusta mas sin él .




lunes, 20 de julio de 2015

Lomo a la sal


INGREDIENTES:

1 kg de cinta de lomo en una pieza

2 kg de sal gorda

PREPARACIÓN :


1º En  una fuente apta para horno ponemos un dedo de sal y ponemos el trozo de carne encima


2º Terminamos de cubrir el lomo con el resto de la sal . Compactar la sal con las manos humedecidas , dejando totalmente cubierto el lomo


3º Meter en el horno a 200º 1 hora , o hasta que veamos que la capa de sal se resquebraja


4º Una vez horneado sacar la bandeja de horno , dejad templar un poco y retirar la capa de sal


6º Dejamos enfriar el lomo , y hacemos filetes con la ayuda de un corta fiambres o un cuchillo bien afilado


7º Servir acompañado de ensalada de lechuga . También podemos hacer sandwich con la carne

Granizado de sandía


Esta tarde me apetecía alguna bebida fresca , pero sin gas . He abierto la nevera y he visto que tenia tres vasos de trozos de sandía que sobraron del cumpleaños de mi hijo , y he pensado :¡ya está , aquí tengo mi bebida !

INGREDIENTES :

300 gr de sandía en trozos

250 gr de hielo

azúcar ( opcional )



PREPARACIÓN :

Trocea la sandía y quítale las pepitas ( yo la he comprado troceada y sin pepitas ) .

Pon la sandía en el vaso de la batidora , si quieres azúcar añádela también ( yo no puse ) ,  tritura hasta que quede liquida .

Añade entonces los hielos y tritura hasta que dejes de oír  el ruido de los hielos y coja la consistencia de un granizado .

Sirve inmediatamente .



THERMOMIX

Pon la sandia en el vaso de la thermomix programa 10 segundos a velocidad 8

Añade los hielos da 2 golpes de turbo y tritura 10- 20 segundos

Nuggets de pollo


Siempre he querido hacer los nuggets de pollo caseros , pero nunca me decidía . Hasta que el otro día preparando la fiesta de cumpleaños de mi hijo me dice :¿ mamá tu conoces una página que se llama velocidad cuchara   ? Pues claro que la conozco ¿ que quieres hacer ? y me dice los nuggets de pollo , y dicho y hecho , nos pusimos con las manos en la masa .

INGREIENTES:


  • Para 20 unidades:
  • 500 gr o 2 pechugas de pollo en trozos
  • 200 gr de queso philadelphia o quesitos o mezcla de quesos rallados
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
  • El rebozado:
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado

  • PREPARACIÓN :
    Pon en el vaso de la thermomix , el pollo en trozos , la sal y la pimienta . Tritura 8 segundos velocidad 7
    Incorpora el queso y las cucharadas de pan rallado y mezcla otros 8 segundos en velocidad 7. Haz bolitas con esta pasta se queda  un poco pegajosa y reserva
    Pasa cada bolita por pan rallado , huevo y otra vez pan rallado y aplástalas un poco , para darle la forma de los nuggets


    Fríe en abundante aceite caliente , o como en mi caso hazlo en la freidora . Sácalos a un plato con papel absorbente , para quitarle el exceso de grasa . Sirve inmediatamente acompañados de salsa barbacoa o ensalada de lechuga

    miércoles, 15 de julio de 2015

    Papas aliñás a mi manera


    Durante muchos años he veraneado en Cádiz, y raro era el bar que no tuviera como tapa , las "papas aliñás" . A mi siempre me han gustado mucho , y ahora con estos calores , creo que es un plato estupendo . La receta original lleva espolvoreado perejil fresco , pero como yo no lo tenia hoy , no lo he puesto , mejor no ponerlo que poner el seco .

    INGREDIENTES:


    6 patatas

    1/2 cebolla

    2 latas de atún

    2 huevos duros

    aceitunas

    aceite

    vinagre

    sal


    PREPARACIÓN:

    1º Lavamos y pelamos las patatas . Las ponemos en una cazuela con agua y sal y cocemos unos 20 minutos . Hasta que al pincharlas las notes que están blandas


    2º Sacamos escurrimos y dejamos enfriar


    3º En otro cazo ponemos a cocer los huevos 10 minutos . Sacamos dejamos enfriar y pelamos . Reservamos


    4º Cortamos la cebolla en trocitos o en juliana



    5º En una fuente ponemos las patatas cortadas en rodajas . Añadimos la cebolla . Echamos la sal , el vinagre y el aceite por ese orden . Entonces es el momento de añadir el huevo duro cortado en rodajas , el atún escurrido de su aceite , y adornamos con unas aceitunas .


    6º Servir fría pero sin meter en la nevera , para que la patata no se quede correosa

    lunes, 13 de julio de 2015

    Zumo de tomate



    INGREDIENTES:

    1kg de tomates pera

    zumo de 1 limón

    unas gotas de tabasco

    una pizca de sal

    pimienta

    hielo



    PREPARACIÓN :

    Lavamos bien los tomates .

    Ponemos todos los ingredientes menos los hielos  en el vaso de la batidora . Batimos bien .

    Añadimos los hielos y volvemos a batir .



    Si no te lo vas a tomar en el momento , ponlo en una jarra y mételo en la nevera . En el momento de servir remueve antes



    Y si te gusta como a mi , sírvetelo en un vaso grande y añade mas tabasco y pimienta .

    domingo, 12 de julio de 2015

    Empanadillas criollas



    INGREDIENTES:

    ▪ obleas hojaldradas
    ▪ 1/2 kg de carne picada
    ▪ 1 kg de cebollas
    sal
    orégano
    ▪ ají-molido
    comino
    aceitunas verdes sin hueso
    ▪ 2 huevos duros

    PREPARACIÓN :

    En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en tiras , cuando este transparente añadimos la carne picada y dejamos que se haga , entonces añadimos una cucharadita de cada especia , menos del pimentón , cuando este bien unido apagamos el fuego y añadimos el pimentón ( yo puse mitad dulce , mitad picante ) hasta aunar color . y en ese momento añadimos las aceitunas partidas y los huevos duros cortaditos . mezclamos bien.

    Ponemos en cada oblea un poco de la mezcla , cerramos dándole forma de media luna , sellamos bien y pintamos con huevo


    Metemos en el horno a 200º hasta que la empanadilla esté dorada

    Cena con los amigos

    El Viernes estuvieron unos amigos y compañeros de trabajo  cenando en casa . Fue una cena muy agradable, en el jardín con una temperatura estupenda y lo mas importante una compañía inmejorable.

    El menú fue un menú degustación .





      Para ver las recetas pinchar en el enlace

    carrilleras-de-cerdo-al-pedro-Ximenez

    croquetas-de-salmon-ahumado

    empanadillas-criollas

    estrella-de-hojaldre-con-atun


    tosta-de-salmorejo








    miércoles, 8 de julio de 2015

    Ensalada de lechuga y piña



    Esta mañana he hecho agua de piña . Aquí la receta agua-de-pina y claro tenia que consumir la carne de la piña , a parte de tomarme una buena ración e postre , esta noche me he hecho para cenar una ensalada


    INGREDIENTES :

    lechuga

    trozos de piña

    aceite

    vinagre

    sal

    PREPARACIÓN :

    Lavamos y cortamos la lechuga , la aliñamos con sal , aceite y vinagre .

    Removemos bien , y añadimos los trozos de piña

    Como veréis mas sencilla y refrescante no puede ser